Une journée type avec le régime glycémique

Au petit-déjeuner :

• 2 tranches de pain de sarrasin ou de pain complet (index glycémique bas) + purée d’amandes qui est riche en « bonnes graisses » (mono-insaturées et poly-insaturées) en protéines, fait partie des meilleures sources en vitamines E, en calcium, en magnésium et apporte également des fibres, de la vitamine A et du potassium !
• Un fruit frais de saison, si vous le tolérez le matin, à manger au moins 20mn avant
• Une boisson chaude : thé vert, infusion (romarin pour drainer le foie par exemple ou thym & sauge pour un effet dynamisant et digestif)
• En cas de déjeuner tardif, prendre dans la matinée un jus de fruits (frais pressé sans sucre ajouté) ou un fruit entre 10 et 11 heures

Au déjeuner :

avec une protéine animale :

• une portion de crudités (salade, carottes râpées…) arrosée d’un filet d’huile équilibrée en oméga 3/6/9 (huile d’olive + lin ou noix ou colza) et largement enrichie d’herbes fraîches, algues, graines germées…
• 150 g environ de viande blanche ou de poisson ou 2 œufs brouillés + légumes verts (colorés, « à feuilles vertes », choux divers..etc) cuits à la vapeur douce ou à l’étouffée

avec une protéine végétale :

• une portion de crudités (salade, carottes râpées…) arrosée d’un filet d’huile équilibrée en oméga 3/6/9 (huile d’olive + lin ou noix ou colza) et largement enrichie d’herbes fraîches, algues, graines germées…
• 120 g environ de céréales à index glycémique bas (riz ½ complet ou basmati, sarrasin, quinoa…) ou 70 g de céréales + 30 g de légumineuses (lentilles, haricots secs, pois-chiches…) ou 50 g de céréales et une poignée d’oléagineux (amandes, noix de toutes sortes) + légumes verts (colorés, « à feuilles vertes », choux divers..etc) cuits à la vapeur douce ou à l’étouffée.

NB : les céréales doivent être cuites « al dente », cela diminue leur IG (et d’une manière générale tous les aliments cuits).

Au goûter :

• un bol chinois de fruits frais, de graines oléagineuses entières (alterner amandes et noix diverses) et de fruits secs (figues, raisins, abricots…)

Au dîner :

• On ne dîne pas du tout si l’on n’a pas faim, ou on s’offre un dîner léger composé uniquement de légumes et pris le plus tôt possible (19 heures / 19 heures 30) et au moins une à deux heures avant d’aller dormir.
• une soupe de légumes verts sans matière grasse, cuite et sans pommes de terre, en petits morceaux ou mixée (il faut savoir que mâcher amène plus vite à la satiété et stimule la combustion des graisses)