Gratin au fromage blanc, jambon farci au potiron façon Dukan

Résumé de la recette

Recette de la base au fromage blanc du livre « les gratins maison » de Maya Barakat-Nuq.

 

Ingrédients

  • 500 g à 1kg de potiron en tranche soit 400 g à 800 g de chair après épluchage
  • 4 tranches de jambon supérieur découenné et dégraissé soit 180g
  • 1 demi cube de volaille dégraissé
  • 1 pincée de sel
  • 350 g de fromage blanc bio 0% de bonne qualité (ex : VRAI)
  • 3 jaunes d bio
  • épices DUCROS "cuisinez à la marocaine"
  • pincée de sel pour la base à gratin

Prêt en

0 h 25 min

Difficulté

1/10

4

Personnes

Valeur nutritive

Instructions

1. Éplucher le potiron, puis l'émincer en fines tranches avec une mandoline
2. Préparer le cuit-vapeur et cuire le potiron 15 minutes (indication SEB).
3. Ensuite l'écraser à la fourchette avec le demi cube émietté et les graines de cumin.
4. Saler modérément. Disposer environ 115 g x 4 de cette purée de potiron sur chaque tranche de jambon puis les rouler.
5. Les disposer dans un plat à revêtement anti adhésif.
6. Préchauffer le four à 240° c.
7. Battre les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc 0%.
8. Saler et ajouter une pincée d'épices marocain.
9. Verser sur la préparation sur les rouleaux de jambon.
10. Cuire de 10 à 15 minutes sur le plus haut cran du four en surveillant la cuisson constamment.
11. Servir aussitôt.

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