Gratin au tofu soyeux de cari de potiron & moules au wakamé façon Dukan

Résumé de la recette

Gratin au tofu soyeux de cari de potiron & moules au wakamé façon Dukan.

Ingrédients

  • 2 oeufs Pour l
  • 100 g de tofu soyeux maison
  • ail surgelé
  • persil surgelé
  • fleur de sel
  • 100 g de rondelles d Pour la garniture
  • 500 g de chair de potiron (après épluchage)
  • 500 g de moules surgelées (soit un sachet)
  • 1 demi cube de volaille dégraissé
  • 2 g d
  • 1 c à c de gingembre surgelé Epice pour le cari
  • 1 quart de c à c de curcuma
  • 1 quart de c à c de cumin en graines
  • 1 c à s de coriandre surgelée

Prêt en

0 h 50 min

Difficulté

1/10

4

Personnes

Valeur nutritive

Instructions

1. Émincer le potiron en fines tranches à la mandoline.
2. Couper l'algue au ciseau.
3. Préparer la base du gratin en mixant les œufs et le tofu soyeux (sans l'égoutter au préalable) puis ajouter l'ail, le persil et la fleur de sel.
4. Réserver.
5. Dans une cocotte, sur feu vif et à sec, faire suer le potiron 2 à 3 minutes en remuant sans cesse.
6. Baisser le feu.
7. Ajouter les épices à cari dilués dans un demi verre d'eau chaude (ne pas oublier le demi cube) avec les moules encore surgelées et les paillettes de wakamé.
8. Couvrir et cuire 10 minutes.
9. Après ce délai, récupérer l'eau de cuisson pour une autre recette (exemple : un bouillon).
10. Disposer cette garniture dans un plat à gratin.
11. Recouvrir avec la base à gratin.
12. Enfourner dans un four préchauffer à 210°C.
13. Cuire 15 à 20 minutes. PHASE PL, avec toléré (le cube bouillon).

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