Magret de canard et son croustillant marrons/noisettes

Résumé de la recette

Cette recette de magret de canard et son croustillant marrons/noisettes sera très simple à réaliser, et succulente à déguster.

Ingrédients

  • 3 magrets
  • 90 g de marrons cuits
  • 60 g de noisettes décortiquées
  • 75 g jambon sec
  • la mie de 3 tranches de pain rassis
  • 10 cl de lait
  • persil (1/2 bouquet)
  • 1 c. à c. de thym
  • 1 c. à s. d'huile d’olive
  • 1 c. à s. d'huile d’olive
  • sel (facultatif car le jambon en apporte)
  • poivre

Prêt en

0 h 40 min

Difficulté

4/10

6

Personnes

Valeur nutritive

Instructions

1. Préchauffez votre four.
2. Mixez bien en farce les marrons, les noisettes, le jambon, la mie de pain préalablement trempée dans le lait, persil, thym et 1 c. à s. d'huile d'olive.
3. Retirez la peau des magrets.
4. Mettez les magrets dans un plat allant au four avec un petit carré de graisse de magret dessus (pour qu’il ne sèche pas trop).
5. Enfournez à four chaud pendant 10 min.
6. Sortez ensuite les magrets du four et tournez-les
7. Etalez le mélange marrons-noisettes sur le dessus des magrets et lissez- le avec une cuillère.
8. A ce stade, vous pouvez couper les magrets en 2 parts pour faciliter le service, mais resserrez- les bien dans le plat pour une cuisson adaptée.
9. Remettez au four à 180°C pendant 20 min. Servez aussitôt

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